Bab Seratus Tiga Puluh Delapan: Daging Panggang Kerucut Pinus

Bab 138: Daging Panggang Kerucut Pinus

Liang’er mendengar bahwa kerucut pinus itu akan dibuang, ia pun segera menyarankan agar jangan, katanya itu adalah bahan bakar tungku yang sangat baik, mengapa harus dibuang?

Shuyu menggelengkan kepala, "Menggunakannya untuk tungku pun sia-sia. Saat ini aku punya kegunaan yang hanya bisa dilakukan oleh benda ini."

Semua orang bingung, menatap Shuyu dengan penuh harap. Shuyu yang tampak bersemangat dan berseri-seri langsung berseru, "Panggang daging!"

Tidak heran Shuyu begitu antusias. Jika ada seorang pecinta kuliner yang tidak merasa bersemangat saat mendengar kata "daging panggang", maka ia pasti sedang berpura-pura.

Daging panggang, kawan-kawan! Baru saja kata-kata itu terucap, Shuyu seolah sudah mendengar suara daging yang mendesis, mencium aroma bakaran yang menggugah selera, air liurnya segera menetes, dan tangannya tak sabar ingin segera menyantap daging tersebut.

Melihat anggota tim lainnya, wajah mereka pun berseri-seri. Bahkan Er Yatou sudah mengisap jarinya sendiri seolah-olah itu adalah daging yang sudah matang.

"Tunggu apa lagi? Mari kita bersiap! Makan malam hari ini adalah," Shuyu mengayunkan tangannya, dan semua orang menjawab serempak, "Daging panggang!"

Istri keluarga Pi datang bertanya, "Nona, daging apa yang harus disiapkan?"

Shuyu menjawab dengan sangat antusias, "Daging ayam, daging kelinci, apa pun yang ada, kita pakai! Kita sudah bekerja keras selama seminggu ini, makan enak sedikit tidak masalah! Ini yang disebut mengisi lemak musim gugur!"

Melihat semangat Shuyu, yang lain pun ikut bersemangat. Mereka berpencar untuk menyembelih ayam dan kelinci. Er Yatou takut kelinci liar kecil yang dibawanya akan menjadi korban, jadi ia diam-diam mengeluarkannya dari sarang. Shuyu yang melihatnya tertawa geli, "Gadis kecil, apa yang kau takutkan? Ia masih punya daging! Sebulan lagi..."

Belum sempat menyelesaikan kalimatnya, Er Yatou sudah berlari jauh sambil memeluk kelinci tersebut.

Istri keluarga Pi berteriak dari belakang, "Lari! Lari terus! Lihat, sampai hilang nyawamu!"

Er Yatou bersembunyi di balik pohon jujube di depan halaman, mengintip keluar, mengelus kelinci kecil di pelukannya, dan menjawab, "Aku di sini saja, Ibu!"

Shuyu tertawa dan berkata kepada istri keluarga Pi, "Sepertinya malam ini saat pulang, Er Yatou akan memeluknya tidur!"

Istri keluarga Pi yang sedang sibuk menjawab, "Dia hanya antusias sesaat saja! Biasanya entah sudah berapa banyak ayam dan kelinci liar yang dia makan. Sekarang dia malah jadi penyayang binatang, lihat saja nanti saat daging kelincinya matang, dia makan atau tidak!"

Er Yatou mendengarnya dengan jelas dan menjawab lebih cepat, "Yang itu bukan yang satu kandang denganku, jadi aku tidak peduli! Si Kecil ini teman seperjuanganku, kalian tidak boleh memakannya! Bahkan sebulan lagi saat dia gemuk pun tidak boleh dimakan!"

Shuyu dan istri keluarga Pi tertawa terbahak-bahak. Istri keluarga Pi mengomel sambil tertawa, "Masih memanggilnya si kecil! Memangnya dia adikmu?!"

Shuyu tertawa sampai perutnya sakit. Benar-benar, adikmu!

Ibu Liu menyembelih ayam, istri keluarga Pi menyembelih kelinci. Keduanya memisahkan daging dari tulangnya, lalu menyiapkan potongan dagingnya.

Shuyu sibuk menyiapkan bumbu. Ia memasukkan garam merica yang ia sangrai sendiri, sedikit bubuk lada, lalu pasta kacang buatannya sendiri. Lapisan minyak di atas pasta kacang itu adalah kecap berkualitas tinggi, ia pun menyendokkannya ke dalam campuran.

Jahe dibersihkan, dicincang, lalu ditumbuk di dalam cobek dan diberi air untuk dijadikan sari jahe. Bawang putih yang ditumbuk halus juga dijadikan sari bawang putih, lalu dicampurkan dengan sari jahe ke dalam bumbu utama. Inilah bahan untuk memarinasi daging.

Terakhir, daun perilla dikeluarkan, diperas sarinya, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk bumbu.

Saat itu, daging yang diproses Ibu Liu dan istri keluarga Pi sudah siap. Karena tidak ada tusuk sate besi, Shuyu meminta mereka memotong daging menjadi potongan besar dan membawanya ke sisinya.

Shuyu mengambil dua mangkuk besar, satu untuk ayam dan satu untuk kelinci. Ia menuangkan bumbu yang telah diracik, lalu memecahkan dua butir telur ayam kampung yang masih hangat ke dalam masing-masing mangkuk, kemudian mengaduknya dengan tangan.

Setelah kedua jenis daging tercampur rata dan kenyal, Shuyu membawanya ke dalam ruangan yang sejuk untuk didiamkan sejenak.

Jiu’er, Zhuzi, dan Liang’er pergi ke ladang untuk memetik sayuran sebagai pendamping daging.

Untuk daging panggang, pasangan terbaik adalah mentimun. Di rak, mentimun yang ditanam bulan Agustus sudah mulai tumbuh banyak, segar dan menggoda, bahkan ujungnya masih berduri dan berbulu halus. Jiu’er tertawa riang sambil memetik cukup banyak.

Terong musim gugur biasanya dianggap tidak enak, orang tua sering bilang terong musim gugur seperti racun. Namun, Shuyu tidak percaya. Di kehidupan sebelumnya, ia sudah sering memakan terong musim gugur. Ayahnya dulu pernah berkata: terong segar itu harta karun, tidak peduli musim apa, terong memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan protein dan kalsiumnya tiga kali lipat lebih tinggi dari tomat. Sering makan terong baik untuk mencegah hipertensi, aterosklerosis, dan penyakit kardiovaskular. Karena ayahnya suka makan terong, ia selalu merasa tekanan darahnya normal berkat sayur itu.

Tentu saja, Shuyu tidak bisa mengatakan hal ini, ia hanya menyuruh mereka memetik terong.

Berkat perawatan telaten dari Zhuzi, Liang’er, Jiu’er, dan Shuyu, kebun sayur kecil di halaman belakang sudah terlihat apik dengan berbagai sayuran musiman. Zhuzi juga memetik bayam, tomat, wortel, dan yang tak boleh ketinggalan, daun bawang.

Sempurna, mereka membawa keranjang sayur yang penuh ke tepi sungai untuk dicuci bersih, lalu kembali ke halaman kecil.

Xiji juga sudah kembali, ia berkata bahwa di ibu kota saat ini harum bunga osmanthus ada di mana-mana, begitu pula aroma kacang kastanye goreng.

"Begitu mencium aromanya, aku teringat tumpukan kastanye di gudang kita. Sekarang harganya mahal, semua orang sedang mengumpulkan kastanye kualitas terbaik! Kata Xiwang, di tempat mereka saja, Restoran Dongping menghabiskan seratus kati kastanye sehari!"

Shuyu mengangguk setuju, lalu bertanya, "Kita tidak bisa mengirim sebanyak itu, kan? Aku sudah memperkirakan, sehari paling banyak kita hanya bisa menyediakan enam puluh atau tujuh puluh kati. Sisanya dari mana mereka mendapatkannya?"

Xiji meminum air, lalu menjawab, "Katanya, mereka juga mengambil dari pinggiran kota di sini, tapi bukan dari desa kita. Di desa sebelah barat, ada pelanggan lama yang selalu bertransaksi dengan mereka. Biasanya dia yang mengantar, tapi tahun ini karena majikan memperhatikan kita, pasokan dari sana jadi berkurang."

Shuyu tersenyum, "Begitu pun tidak apa-apa, kita berbagi rezeki!"

Xiji mencuci tangan dan wajahnya. Saat melihat daging yang dimarinasi Shuyu di atas tungku, ia sangat gembira, "Nona, apakah hari ini kita makan enak?"

Shuyu sedang sibuk memotong terong dan tidak sempat menjawab. Jiu’er menjawab untuknya, "Memangnya kenapa? Kau tidak mau?"

Xiji menyeringai lebar, "Tentu saja mau, siapa yang tidak mau makan daging? Oh ya, Ibu Liu, apakah ada roti yang kau panggang? Daging panggang dengan daun bawang dan roti hangat, astaga! Bahkan jika aku disuruh jadi tuan besar pun aku tidak akan mau menukarnya!"

Jiu’er mencibir, "Kau tidak mau? Lagipula kau tidak akan pernah jadi tuan besar! Tuan mana yang kehilangan wibawa hanya karena melihat daging panggang? Belum lagi, coba lihat majikan kita..."

Melihat Jiu’er mulai lagi, Xiji segera memotong, "Sudahlah! Apakah pekerjaanmu sudah selesai? Kau tidak akan berhenti jika sudah membahas ini!"

Ibu Liu mendorong Jiu’er sambil tertawa, "Pergilah, bantu aku menguleni adonan di dalam. Nona bilang hari ini kita akan menaburkan kacang pinus ke dalam adonan agar lebih harum! Bantu aku mengupasnya!"

Jiu’er pun menggerutu dan mengikuti Ibu Liu masuk ke dalam rumah.

Xiji menghela napas melihat punggungnya, tidak bersuara.

Shuyu merasa geli sekaligus jengkel. Ia tidak tahan dan berkata pada Xiji, "Jangan terlalu dipikirkan, Jiu’er memang wataknya begitu, dia bicara begitu bukan berarti dia..."

Xiji tidak ingin mendengarnya lagi, ia berbalik dan membungkuk pada Shuyu, lalu berkata, "Aku akan mengumpulkan ayam-ayam itu." Dalam sekejap, ia sudah menghilang.

Istri keluarga Pi yang sudah berpengalaman mengerti situasi ini, ia berkata pada Shuyu, "Nona tidak perlu terburu-buru, hal ini tidak bisa dipaksakan! Sama seperti memasak nasi, semuanya butuh waktu yang tepat. Jika waktunya belum tiba, terburu-buru pun percuma. Jika waktunya sudah tiba, memaksanya agar tidak matang pun tidak bisa!"

Shuyu mengangguk mantap, setuju bahwa kata-kata itu sangat masuk akal.

Setelah semua bahan siap, Shuyu memerintahkan Xiji dan Zhuzi untuk membangun rak di depan pintu halaman, di lahan kosong pinggir jalan gunung. Mereka menggunakan kerucut pinus kering sebagai bahan bakar, menancapkan dua batang kayu kokoh di kiri dan kanan, ujungnya dibelah berbentuk huruf Y, lalu memasang dua batang kayu melintang di tengahnya. Rak daging panggang sederhana pun jadi.

Shuyu sesekali memeriksa daging. Setelah dirasa cukup, ia menyuruh Xiji mengambil pemantik api dan batu api untuk menyalakan kayu bakar di bawah rak. Ayam utuh dibagi menjadi dua bagian dan ditancapkan erat pada kayu, lalu diletakkan melintang di atas api. Kelinci berukuran lebih besar dibagi menjadi empat bagian dan dipanggang dengan cara yang sama.

Malam mulai turun, halaman kecil menjadi ramai. Orang-orang yang pulang dari ladang berhenti sejenak saat melihat kesibukan Shuyu, mereka saling berpandangan.

"Hari ini kita makan enak! Kebetulan ada ayam yang kakinya patah di jalan, jadi sekalian saja kita olah!" Shuyu merasa senang sekaligus khawatir karena tindakannya menarik perhatian. Senang karena bisa makan enak, khawatir karena takut akan gunjingan orang. Pamer kekayaan? Itu sama sekali tidak boleh.

"Betul sekali," istri keluarga Pi mengerti maksud Shuyu dan segera menimpali untuk membantunya, "Hari ini kebetulan saat di gunung juga menang seekor kelinci, jadi sekalian saja diolah!"

Untungnya, para petani di sini tahu keluarga Pi adalah pemburu terkenal, jadi alasan itu terdengar masuk akal bagi mereka, lalu mereka pun bubar.

Ibu Liu diam-diam mendekati Shuyu, "Nona, lain kali jangan terlalu terang-terangan saat memanggang daging! Para petani di sini jarang bisa makan daging setahun sekali, sementara kita langsung memanggang dua ekor!"

Shuyu mengusap keringat dingin di dahinya, lalu mengangguk setuju.

Untungnya, keluarga Pi dan Lao Jiugen segera datang, sementara Nenek Sun muncul paling terakhir.

Melihat daging panggang dan mencium aroma harum pinus dari kerucut yang terbakar, semua orang tersenyum puas.

Melihat Nenek Sun masuk ke dalam rumah untuk menaruh barang, Ibu Liu mencibir pada Shuyu, "Nona, lihatlah wanita tua itu! Benar-benar tidak tahu malu! Melihat kita memanggang daging, dia tidak menunjukkan reaksi apa pun! Apakah hanya dengan satu sendok tepung di pagi hari tadi, dia menganggap itu sudah cukup untuk jatah makan hari ini?"

Shuyu pun tak berdaya. Sampai saat ini, ia hanya bisa menggunakan kata "berkah" untuk menenangkan Ibu Liu, sekaligus menenangkan hatinya sendiri yang terluka.