Bab 109: Mencium Wewangian

Bab Seratus Sembilan: Mencium Aroma

Terima kasih atas dukungan hadiah dari Kekasih Bersemangat ^^

Di tengah canda tawa, potongan ikan itu mulai mengeluarkan aroma harum secara alami, perpaduan rasa pedas, segar, dan harum yang menggoda. Shu Yu mencium baunya hingga hampir mabuk, sangat ingin membuka tutup panci untuk melihat isinya.

Namun, hanya berpikir saja, tentu tidak boleh benar-benar melakukannya. Saat memasak, yang paling dilarang adalah membuka tutup panci sembarangan karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat merusak proses masak. Biarkan bahan-bahan bebas beradu rasa di dalam panci adalah cara terbaik memasak.

Pepatah mengatakan, tahu yang dimasak ribuan kali dan ikan yang dimasak beribu kali, memasak ikan memang paling memakan waktu. Pada saat ini, Shu Yu tentu tidak tinggal diam, ia mulai menyiapkan hidangan dingin.

“Potong ayam angin ini menjadi serat-serat halus, tapi angsa angin tidak perlu, cukup satu dari dua jenis daging yang dimasak, daging kering dipotong tipis, nanti akan ditumis bersama sayur segar. Terong yang diawetkan jangan diutak-atik, biarkan tetap utuh saat disajikan agar sari dan rasanya terjaga,” perintah Shu Yu satu per satu.

Istri keluarga Pi mendengar itu segera mengambil ayam angin untuk dipotong, tapi Shu Yu buru-buru menghentikannya, “Tidak begitu, Pi Saudariku, daging ayam mentah perlu dipotong dengan pisau, tapi yang sudah matang cukup disobek dengan tangan.”

Sambil berkata, Shu Yu sendiri mulai merobek daging ayam mengikuti serat ototnya, perlahan-lahan dan memastikan potongan berukuran seragam, hati-hati menghindari tulang, kemudian menata di piring dengan rapi.

Istri keluarga Pi kagum melihat kelancaran Shu Yu, sementara Jiu’er tersenyum, “Nona memang seperti itu, Pi Saudariku tak perlu terkejut.”

Ibu Liu hendak memotong daging dengan pisau, karena sudah terbiasa memotong daging babi, maka jalur pisau agak miring. Shu Yu segera menegur, “Ibu, hati-hati! Ini daging sapi!”

Ibu Liu memeriksa potongan daging di tangannya, memang terlihat agak kasar dibandingkan daging babi, lalu mencium aromanya, benar-benar ada aroma khas daging sapi. Ia pun tersenyum, “Sekarang saya juga bingung, ternyata ini daging sapi kering!”

Gan’er mencondongkan kepala, tersenyum, “Ini adalah daging sapi kering terkenal dari keluarga Nyonya Mao, kalian coba pasti tahu, sekali coba takkan lupa!”

Mendengar itu, Shu Yu langsung tergoda. Sebagai koki, tentu harus mencicipi masakan untuk mengetahui rasanya. Ia diam-diam mengambil sepotong kecil, memasukkannya ke mulut.

Setelah dicicipi, teksturnya lembut dan harum, tidak sulit dikunyah, tidak ada serat kasar yang tersisa. Yang paling penting adalah rasanya, asin dan manisnya pas, terasa ada tambahan bumbu merica Sichuan yang membuat rasa segar dan sedikit pedas, benar-benar hidangan terbaik dari daging asin.

Shu Yu sangat puas, lalu mengajarkan Ibu Liu memotong daging sapi dan kambing secara melintang, sementara daging babi dipotong miring, itulah prinsip memotong serat dan irisan. Ilmu yang ia pelajari dari buku akhirnya berguna juga.

Sementara itu, di luar, Gui Si dengan hati-hati menyembunyikan kepala masuk. Ia agak cemas, takut Shu Yu hanya tampak hebat di luar saja tapi tidak bisa memasak, sehingga tugasnya kacau. Ia ingin mengintip dulu, jika memang buruk, ia bisa lebih awal menghadap tuan rumah untuk minta maaf.

Namun, sebelum masuk ke dapur, ia sudah mencium aroma harum yang menggoda, beragam rasa bercampur, membuat ia menaruh setengah niatnya untuk mengkritik, merasa sedikit lega.

“Gui Si, kenapa kau datang ke sini?” Lu’er yang sedang mengambil air keluar, melihatnya berdiri kaku di pintu, penasaran bertanya.

“Aku ingin tanya, bagaimana dengan juru masak ini?” Gui Si memanfaatkan kesempatan bertanya.

Lu’er cemberut, “Orangnya memang bagus, masakannya juga enak, tapi tetap kalah dari Nyonya Mao.”

Mendengar itu, Gui Si mengintip ke dalam dapur, memastikan tidak ada yang mendengar, kemudian bertanya, “Waktu Nyonya Mao pergi, dia menyuruhmu apa?”

Lu’er mengangguk lalu menggeleng, “Awalnya dia bilang jangan pedulikan juru masak baru itu, jangan sentuh barang-barangnya, takut kacau dan bisa masuk barang kotor.”

Gui Si panik, “Kalau begitu bagaimana? Tidak boleh pakai barang miliknya, bagaimana bisa masak enak? Juru masak baru ini kan tidak bawa apa-apa.”

Lu’er cemberut lagi, “Tapi kemudian dia bilang, sudahlah, barang-barang di dapur ini milik tuan, kalau masakannya tidak enak juga membuat tuan malu. Biarlah kacau, biarlah kotor. Kami dan Gan’er juga tidak melarang, juru masak baru ini bahkan membuka toples acar milik Nyonya Mao, kami juga tidak bisa berkata apa-apa.”

Gui Si menghela nafas lega, “Nyonya Mao memang sayang tuan, kata-katanya masuk akal. Kau lihat, Ma Zi tidak datang, satu karena uang, dua sengaja ingin melihat tuan kita malu. Kalau masakannya gagal, tidak bisa disajikan, bukankah itu memalukan?”

Lu’er tetap cemberut, “Kau ini, kenapa bodoh? Nyonya Mao pergi duluan, Ma Zi batal datang belakangan, mana bisa disamakan? Tapi memang Nyonya Mao sayang tuan, saat dia masih di sini sudah jelas. Sekarang mau pergi pun, hatinya masih tidak tenang, takut tuan makan tidak enak, takut tidak ada orang tepat yang mengurus semuanya. Makanya setiap hal sudah dipersiapkan rapi sebelum dia pergi.”

Gui Si buru-buru bertanya, “Hari ini hanya coba-coba, tapi kau sudah keluarkan semua bahan, bagaimana dengan hari esok saat acara sebenarnya?”

Lu’er menyentuh dahi Gui Si dengan jari, marah, “Kau kira aku sebodoh kau? Nyonya Mao meninggalkan daftar belanja, kami tinggal beli di luar. Kau kira bisa beli lalu simpan di sini beberapa hari? Cuaca panas, pasti busuk!”

Keduanya sedang berbicara, Shu Yu keluar dari dapur, melihat Gui Si di situ, tahu ia datang untuk mengawasi, jadi tersenyum menyapa, “Gui Si!”

Gui Si segera menjawab, lalu menyeringai serius melangkah maju, bertanya, “Bagaimana? Masakannya berhasil?”

Saat mendekat, aroma semakin menggoda, Gui Si tak tahan, ludahnya meleleh.

Shu Yu jelas mendengar itu, tapi pura-pura tidak tahu, tersenyum manis, mengundang dengan hangat, “Bicara saja tidak cukup, sudah datang, kenapa tidak masuk dan coba sendiri?”

Gui Si mengangkat kepala tinggi-tinggi, “Itu memang keinginanku!”

Shu Yu tanpa bicara lagi, membelakangi, membungkuk dan mengulurkan tangan masuk dengan sikap undangan yang sempurna. Gui Si terkejut melihat sikap anehnya, lalu waspada, takut terjebak.

Mungkin masakannya gagal dan dia ingin memukul dari belakang! Orang ini, siapa yang tahu?

Gui Si penuh kewaspadaan masuk dapur.

Sesampainya di dalam, Gui Si makin mencium aroma harum yang pekat, uap panas membuatnya sulit membuka mata.

Gan’er melihatnya datang, langsung bertepuk tangan, lalu bertanya pada Lu’er, “Dia datang mau apa?”

Lu’er menjulurkan bibir ke Shu Yu, tersenyum, “Anak ini memang tidak tenang, takut membuat masalah dan tidak bisa mempertanggungjawabkan pada tuan, jadi datang duluan untuk minta ampun.”

Gui Si malu saat rahasianya diketahui, tapi di depan Shu Yu tidak bisa marah, hanya menunjuk keranjang kukusan di atas kompor, bertanya, “Apa itu? Aromanya tidak buruk!”

Shu Yu tersenyum, “Gui Si, bisa tebak apa isinya? Coba tebak!”

Gui Si memutar mata padanya, kesal, “Aku malas tebak, bilang saja! Mana sempat!”

Jiu’er kesal, Nona sudah baik hati, si kecil ini mati-matian tidak mau menghargai, apa maksudnya? Menyebalkan!

“Aku bilang, kau ini orangnya kurang pikiran. Kalau di luar tidak kelihatan, tidak apa-apa, sekarang masuk sini, melihat keadaan seperti ini, mana mungkin orang yang tidak bisa masak bisa mengurusnya? Lagi pula kami juga tidak sengaja, tidak ada waktu senggang untuk buat makanan dan minuman untukmu. Kalau kau mampu, balik saja cari Ma Zi! Lihat dia tidak menyeretmu ke hadapan pejabat dan membuatmu dipukuli?” Jiu’er membentak.

Kata-kata Jiu’er membuat wajah Gui Si makin buruk, keduanya saling menatap tajam, suasana di ruangan mendadak tegang seperti mau berkelahi.

Liang’er menjadi takut, memegang piring hidangan dingin, lalu diam-diam bersembunyi di belakang Shu Yu.

Shu Yu melihatnya mendekat, tepat waktu, mengambil sepotong teratai manis dari piring, menyerahkannya sambil berkata serius, “Kau terlihat marah, mungkin karena hatimu panas. Ayo, Gui Si, makan ini, bisa menyehatkan darah, menghilangkan dahaga dan kegelisahan.”

Gui Si marah menerima, lalu langsung memasukkannya ke mulut, wajahnya masih kesal.

Anehnya, ekspresinya berubah, rasa itu? Tidak seperti biasanya! Gui Si mengunyah satu gigitan, lalu berhenti, hmm, setelah pikir ulang, mengunyah lagi, tetap aneh, rasa apa ini!?

Selain renyah dan manis khas irisan teratai, ada rasa asam manis buah yang menyegarkan, aromanya harum menyebar di mulut, tenggorokan terasa dingin, membangkitkan selera, memberikan kesegaran yang meresap ke hidung.

“Apa ini?!” Gui Si terkejut, hidangan ini luar biasa, berbeda jauh dari yang biasa ia makan!

Shu Yu tersenyum tanpa kata, lalu berbalik pergi.

Sudah kubilang, cukup kau tahu kemampuan ku, resep rahasia? Haha, jangan harap!

Melihat Shu Yu pergi, Gui Si segera meraih piring Liang’er, tapi Shu Yu seperti punya mata di belakang kepala langsung berkata, “Liang’er, simpan piringnya. Jangan sampai ada kucing atau anjing mencuri, nanti tuan bilang makanannya kurang, mau bilang siapa? Apa kami yang mencuri?”

Liang’er tersenyum, menatap Gui Si, lalu membawa piring dengan cepat pergi.

Gui Si kesal, lalu mencoba mencari sisa rasa di mulutnya, sekadar mengobati rasa penasaran.

Lu’er mendekat, bercanda, “Kau pantas dapat pelajaran itu!”

Gui Si menggeleng, pura-pura meremehkan, “Ini kan hidangan dingin, siapa saja bisa buat. Tambah minyak, garam, cuka sedikit, takaran pas, walau gimana pun rasanya tidak mungkin jelek.”

Namun Jiu’er mendengar dan tidak segan menjawab, “Kata-katamu tidak salah, tapi berapa minyak, garam, dan cuka? Kau tahu? Kalau tahu, kemarin di jalan tidak akan buat Ma Zi marah! Apalagi ini ada senjata rahasia Nona kita!”

Gui Si penasaran, “Rahasia? Salad teratai asam manis saja ada rahasia?”

“Jangan tanya, sudah rahasia, tanya pun tidak akan diberi tahu!” Jiu’er menambahkan dengan tegas, memupus harapannya.

Gan’er dan Lu’er melihat Gui Si yang kikuk merasa lucu, hendak pergi, tapi Gui Si tiba-tiba menarik mereka, bertanya pelan, “Apa yang dikukus di keranjang itu? Aku di luar sudah mencium aromanya!”

Bab Seratus Sembilan: Mencium Aroma Tamat.