Bab Empat Puluh Enam: Kacang Tanah dan Bakpao Kristal

Ketika membuka kantong, ternyata isinya adalah kacang tanah. Wang Kuang merasa sangat malu, sebab gudang itu belum pernah ia masuki sebelumnya. Tadi, kalau bukan karena sedikit harapan lalu bertanya, ia pun tak tahu kapan bisa melihat kacang tanah. Kini setelah melihatnya, Wang Kuang yakin bahwa kacang tanah memang berasal dari tanah air, baru kemudian menyebar ke Benua Amerika. Sebab kalau sebaliknya, kacang tanah dari Amerika datang ke sini, itu pasti baru terjadi dalam beberapa tahun terakhir, sehingga produksinya masih sangat sedikit, dan tidak mungkin Master Wang langsung mengenalinya, apalagi bisa dengan mudah mengambil satu kantong begitu saja.

“Kacang tanah bisa digunakan untuk bumbu?” Master Wang dan Kang Da belum pernah mendengar kacang tanah digunakan sebagai bumbu; biasanya kacang tanah hanya direbus dan dikeringkan untuk dimakan sebagai camilan di keluarga kaya saat perayaan.

“Tentu bisa.” Wang Kuang langsung mengambil segenggam kacang tanah dan mengupasnya. Kang Da dan Master Wang juga ingin mencoba, lalu membantu mengupas. Tiga orang mengupas dengan cepat, tak lama kemudian sudah terkumpul satu piring penuh. Wang Kuang mengambil kacang tanah itu, menuangkan sedikit minyak ke wajan, memanaskan, lalu menggoreng kacang tanah hingga sedikit berubah warna, kemudian mematikan api dan membiarkan kacang tanah meresap dalam minyak panas sejenak, lalu diangkat dan didinginkan. Setelah itu, ia mengambil segenggam, menumbuknya menggunakan penggilas adonan hingga halus, lalu menaburkan di atas piring gluten, mengaduk, dan menepuk tangannya, “Sudah jadi, silakan coba.”

Kedua orang itu agak ragu namun tidak sabar mengambil sepasang sumpit, masing-masing mengambil dan memasukkan ke mulut. Baru beberapa kunyahan, mereka kembali mengambil sumpit untuk menambah lagi. Wang Kuang buru-buru melindungi piring dengan tangannya, “Jangan serakah, hati-hati kena petir, kalau mau makan buat sendiri.”

“Hehehe, eh, Tuan Muda, masakan kami mana bisa seenak buatan Anda, lagipula tadi kami juga bantu mengupas, Kang Da, benar kan?” Master Wang tersenyum canggung, “Sekali lagi, cuma satu suap saja.”

Wang Kuang mengamati Master Wang dan Kang Da, kedua orang ini jelas punya niat buruk; bilang satu suap, padahal nanti sumpitnya pasti mengambil sebanyak mungkin. Lebih baik aman, ia mengambil piring lain dan membagi sebagian untuk mereka.

Melihat usaha mereka gagal, kedua orang itu tampak kecewa, masing-masing hanya mendapat satu suap, selesai, masih belum puas. Master Wang menyenggol Kang Da, “Kang Da, kamu lebih ahli dalam masak-memasak, gimana kalau kita buat juga?”

Tanpa menunda-nunda, keduanya langsung menggulung lengan baju dan mulai sibuk.

Sebenarnya, Wang Kuang sendiri tidak mungkin menghabiskan lebih dari satu jin gluten sendirian. Di depan aula masih ada Manajer Sun dan yang lainnya yang belum mencicipi, juga harus menyisakan untuk Sun Ming Qian dan Wang Xian, sebab cabai yang terakhir sudah habis dipakai, nanti kalau membuat lagi rasanya pasti berbeda. Begitu banyak orang, akhirnya hanya mendapat satu suapan saja, itulah sebabnya ia begitu melindunginya.

Melihat kedua orang itu mulai sibuk, Wang Kuang pun memberi beberapa petunjuk, karena saat ia membuat tadi, mereka berdua terganggu oleh aroma pedas minyak cabai sehingga tak melihat beberapa detail. Kemudian ia menyisakan gluten untuk Wang Xian, dan membawa sisanya ke aula depan.

Keesokan pagi, Deng Shi Yi bangun lebih awal, mengambil alat dari Master Wang, lalu menjemur tepung jernih yang sudah mengendap. Setelah itu ia tidak ke mana-mana, hanya menunggu di depan aula, sesekali mengintip, berharap tepung itu segera kering. Ketika Wang Kuang bangun, ia melihat hal itu dan dalam hati berkata, memang benar orang yang peduli sering jadi bingung. Ia tidak berkata apa-apa, hanya berjalan mendekat dan memeriksa, ternyata tepung sudah setengah kering, langsung diambil dan mulai menguleni. Deng Shi Yi melihatnya, wajahnya muram, “Tuan Muda, bukankah tepung harus menunggu kering baru digiling?”

Wang Kuang tertawa lepas, “Master Deng, apakah setelah kering lalu digiling dan ditambah air, hasilnya berbeda dengan langsung menguleni sekarang?”

Deng Shi Yi berpikir sejenak, baru sadar, menepuk kepalanya sendiri, wajahnya yang kurus dan gelap pun memerah, “Lihat saya, benar-benar bingung karena terlalu peduli.” Setelah itu ia segera mengambil alih adonan dari tangan Wang Kuang, “Mana bisa membiarkan Tuan Muda bekerja, biar saya saja, saya yang lakukan.”

Sebenarnya, tepung jernih yang sudah dipisahkan gluten tidak seperti tepung biasa; semakin lama diuleni, tidak semakin kenyal, cukup diuleni hingga rata saja. Deng Shi Yi tampaknya sudah berpengalaman, mengambil adonan dan menguleni sebentar, lalu meletakkan. “Selanjutnya, saya harus merepotkan dua koki dari toko Anda, mohon Tuan Muda membantu memohon.”

Saat mereka berbicara, Kang Da sudah keluar dari dapur dan memperhatikan. Bagi pecinta masak-memasak seperti dia, tidak mungkin melewatkan kesempatan belajar, kemarin pun ia keluar hanya karena tidak tahan aroma minyak cabai. Mendengar perkataan Deng Shi Yi, ia langsung mengambil adonan, “Silakan lihat saja, biar saya yang urus, namun mohon Tuan Muda mengawasi, agar tidak terjadi kesalahan.”

Masuk ke dapur, Kang Da memotong daging domba berlemak, lalu mencincangnya hingga halus, menambah irisan jahe dan daun bawang, serta garam, lalu mengaduk hingga rata. Setelah itu ia membagi adonan menjadi bola-bola kecil, menekannya hingga pipih, lalu digilas hingga tipis, siap untuk diisi.

Wang Kuang buru-buru menghentikan, “Tunggu, masih perlu tambahan bahan.” Kemarin ia melihat ada orang luar menjual buah kembang air, Manajer Sun membeli dua jin dan meletakkannya di rak, katanya suka makan itu. Wang Kuang berlari ke aula dan melihat Manajer Sun sudah mengupas beberapa buah, bersiap memakan semuanya sekaligus, katanya cara makan seperti itu lebih nikmat. Ini mirip dengan kebiasaan Wang Kuang di masa depan saat makan biji bunga matahari; mengupas segenggam lalu sekaligus dimakan.

“Kakek Sun, saya ambil ini ya.” Wang Kuang berkata, lalu merebut buah dari tangan Manajer Sun dan berlari. Manajer Sun menggerutu di belakang, “Kalau mau makan bilang saja, kalau bilang saya akan kupas lebih banyak, bukan tidak mau kasih, kenapa rebut, bilang saja saya pasti kasih.”

Wang Kuang tertawa sambil berlari, hampir yakin Manajer Sun adalah reinkarnasi dari pendeta Tang, cara bicara sama persis.

Sesampainya di dapur, ia cincang buah kembang air dan campurkan ke adonan, menambah satu sendok jeli kaldu tulang, serta beberapa tetes minyak wijen, lalu diaduk hingga rata, baru membiarkan Kang Da mulai mengisi.

Kang Da membuat roti kukus, yang di masa depan dikenal sebagai bakpao. Wang Kuang melihat Kang Da membuat besar-besar, lalu ia pun ikut membuat beberapa bakpao kecil. Wang Kuang baru saja membuat adonan untuk bakpao berisi sup, setelah jeli kaldu tulang dimasukkan, begitu terkena panas langsung mencair, saat digigit supnya melimpah.

Setelah semua selesai, dikukus hingga matang, dihidangkan, ternyata benar-benar bakpao bening berkilau. Deng Shi Yi langsung berlutut di hadapan Wang Kuang, menangis tersedu-sedu, terharu hingga tak mampu berkata apa pun, hanya membungkuk beberapa kali, lalu pergi tanpa menoleh.

“Kenapa orang itu begitu tidak sopan?” Kang Da kesal, bangkit hendak mengejar, namun Wang Kuang menahan, “Jangan, saat ini hatinya sangat ingin pulang, biarkan saja, menyelamatkan orang lebih penting.” Lalu ia menunjuk bakpao yang baru matang, “Pas sekali, segera makan selagi panas, saya akan antarkan dua buah ke Kakek Sun, tadi saya merebut buah kembang air darinya, dia sampai melonjak marah.”

Bagian terpisah —

Hari ini Burung Abu-abu sangat bingung, bab ini sudah ditulis dan diubah sejak pagi, hasilnya cuma segini. Pusing sekali. Kalau ada ide, silakan sampaikan. Tetap memohon rekomendasi, koleksi, dan suara, dukungan Anda adalah motivasi Burung Abu-abu.